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Baby9916 Nov, 2020Other

Capocollo Toscano - un salume stagionato e realizzato artigianalmente in Toscana, ottenuto dal muscolo intero che va dal collo alla quarta o quinta costola della spalla o del collo del maiale. Le carni selezionate per questo salume sono esclusivamente toscane. La lavorazione della Coppa Toscana secondo metodo tradizionale richiede sale, pepe, un fine strato di erbe, e una stagionatura in cantina fredda per almeno tre mesi.