日本のタンパク質市場規模は2024年に17億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2025年から2033年にかけて5.61%の成長率（CAGR）を示し、市場は2033年までに29億米ドルに達すると予測している。植物ベースの肉代替品、培養肉、昆虫ベースの製品など、新規のタンパク質源の開発を可能にした食品技術とバイオテクノロジーの進歩の増加が市場を牽引している。タンパク質は、あらゆる生物に含まれる必須高分子であり、多くの重要な機能を担っている。特定の配列でつながったアミノ酸で構成されるタンパク質は、様々な生物学的プロセスを担っている。